【泳ぎますか？リサイクル】menos peixinhos a nadar no mar

ある店には食用魚の生け簀があり、板前が客の目の前で泳いでいる魚を捕まえ、捌いてくれる。

この店では「特定の条件に当てはまる客」の入店を断っている。
どんな客をどんな理由で断っているのだろうか？

＊Q5 名無し編集者さんのリサイクルです。

:意図しないアレルゲンを摂取するおそれがあるため、重度の魚介アレルギーのあるお客さんはお断りしている。
この店では、当然大半のお客さんが新鮮な魚介類を注文する。
なので、まな板や包丁、調理器具は常に様々な魚介類に触れている状態にある。

例えば、ヒラメを調理する直前にエビを捌いていることもある。
その場合、重度のエビアレルギーがあるお客さんには危険も生じる。
しかし、この店の売りは「目の前で泳いでいる魚を捕まえ、捌いてくれる」ところで、パフォーマンス的な面もあるため、一回一回全ての器具を洗浄する余裕はない。
ということから、念には念を入れて、いかなる魚介類であれ、重度のアレルギーの不安のあるお客さんは、入店をお断りしているのである。